鸡头米 三种经典做法
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作者：
E-linnea
一、 桂花糖水鸡头米 (最经典)
1. 烧水：锅中加适量水烧开。
2. 下料： 水开后，放入鸡头米和冰糖。
3. 煮制 (关键看时间！)：
手剥鸡头米： 煮 30秒 - 1分钟 即可。时间短是保持Q弹口感和清香的关键哟
机剥鸡头米： 煮 1分钟 - 3分钟。根据想要的软糯程度调整。
(此做法推荐优先选用手剥鸡头米，口感风味更佳)
4. 出锅增香：关火，将糖水鸡头米盛入碗中，撒上干桂花，利用余热激发出桂花香气。（不喜欢桂花味的也可以不放）
二、 鸡头米小炒 (清爽鲜美)
准备好搭配食材，如 虾仁、芦笋段 等。
锅中热油，先下入除鸡头米外的其他食材翻炒至接近熟， 放入鸡头米，加适当盐和味精， 沿锅边淋入少量水（防止炒干）， 保持中大火，快速翻炒约2分钟即可出锅。
三、 鸡头米煲汤/煮粥 (温润滋养)
将搭配的粗粮（如薏米、芡实）、豆类（如红豆、绿豆）或其他粥料，按常规方法加水煮汤或煮粥至接近熟软。最后下鸡头米（手剥鸡头米再煮1-2分钟，机剥鸡头米可以根据喜欢的口感炖煮3分钟 - 20分钟）
用料
冰糖
适量
水
100g
鸡头米
100g
鸡头米 三种经典做法的做法步骤
步骤 1
菜谱创建时间：2025-08-30 20:26:54