综上所述，只要仔细清洗水果皮，一般不用担心有农残或者石蜡中毒危险。如果担心农药残留的话，可以在水里放少量小苏打，然后把蔬果放进去浸泡5～10分钟，最后用流水洗净。小苏打是碱性物质，而农药大多是酸性的，两者可以发生中和反应，从而促使农残快速分解。
而恰当地吃一些水果皮，也许能为我们补充更多营养。
这5种水果皮可以吃
苹果皮
苹果中膳食纤维含量的一半都在苹果皮里。不仅如此，苹果皮中的铬、锌等营养素含量也都远超过果肉，它还含有大量的多酚、黄酮类物质，这些成分对于冠心病、高血压等慢性病的预防很有好处。
参考吃法
①苹果直接带皮吃。
②将苹果皮煎汤或泡茶，可辅助调理胃酸过多、痰多等症。
西瓜皮
西瓜皮去掉外面那层硬皮后剩下的绿色部分，被称为西瓜翠衣。相较于西瓜肉，它糖分低，热量低，对身体负担小，而且富含苹果酸、番茄素和瓜氨酸等，有助于提高免疫力、促进代谢，保护心脑血管。
西瓜皮的吃法很多，可以炒菜、凉拌，也可以和银耳一起炖甜羹。
火龙果皮
火龙果的皮也是可以吃的，火龙果皮里面含有大量的蛋白质、花青素、维生素和碳水化合物。可以把果皮洗净之后直接吃、榨汁喝，也可以切丝之后凉拌了吃，吃起来清甜爽口，但是不要加热，否则会流失很多营养。
火龙果冷冻后口感独特。切开的火龙果如果吃不完，除了放入冰箱冷藏起来，还有一个小妙招，就是把火龙果切成小块，放到冷冻室，注意分开冷冻保存。等到吃的时候取出来，粒粒分明，吃起来像雪糕。
葡萄皮
葡萄皮中含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可帮助美容养颜。
此外葡萄中含有丰富的多酚，可以起到一定的抗氧化作用，同时辅助保护心血管。其在葡萄果肉中的含量大概是3%～5%，在葡萄籽中的含量大概是60%～70%，在葡萄果皮中的含量则约为20%～30%，可见果皮的营养还是相对较高的。
参考吃法
①直接食用：洗干净葡萄，直接连皮一起食用。
②葡萄皮果冻：剥下来的葡萄皮，加入冰糖煮水后倒入碗里，然后加入果肉和白凉粉搅拌均匀，晾凉后食用。
梨皮
梨果皮中的酚类物质含量比果肉更高，去皮可导致总酚类物质含量下降25%。此外，梨皮自古以来就是入药用的，从某种程度上来说其药用价值更胜于梨肉。
参考吃法
取适量梨皮和6克枇杷叶，泡茶或煮水代茶饮即可。两者搭配尤其对止咳有一定的好处。
这种果皮不建议吃
虽然有些果皮营养丰富，但并不是所有果皮都可以食用，比如柿子皮。柿子皮中含有一种叫鞣酸的物质，易引发胃胀、恶心、呕吐等不适的症状，不建议大家食用。
另外，由于果皮中的膳食纤维略高，老人、儿童等胃肠功能较弱的人群，不建议吃太多，以免引起消化不良，普通人群带皮吃水果时，一定要清洗干净。
来源：中国食品报官方平台返回搜狐，查看更多