更新日期： 2025 年 3 月 31 日
相信有不少人和我一樣，是手工餅乾的愛好者，厚實口感再加上在口中發散出的濃郁奶香，硬是比起其他種類的餅乾要深得我心！但你知道嗎？自己動手做餅乾其實不難！所需要的工具及材料都滿好取得的（最難取得的可能就是烤箱吧），若你也非常愛吃手工餅乾的話，不妨可以試著自己做看看，食材來源更安心，而且幾乎 0 失敗、可以有滿滿的成就感！
【喜憨兒基金會】愛心 LOGO 餅乾 《文章目錄》
做手工餅乾的基本工具 3 種適合新手的簡易手工餅乾食譜 原味雞蛋奶油手工餅乾食譜（附影片） 巧克力杏仁手工餅乾食譜（附影片） 蔓越莓手工餅乾食譜（附影片） 烘焙工具推薦 烘焙 DIY 材料包推薦 手工餅乾基本工具 1. 烤箱 烤製手工餅乾需要的溫度大約在 160～200 度左右，因為手工餅乾算是非常簡單的烘焙食譜，所以一般家用烤箱即可、不需用到營業大型烤箱也能成功。
2. 混合麵團的器皿 鋼盆、玻璃盆或大木碗皆可，能夠將所有材料放進去攪拌成團即可。
3. 打蛋器 用來將奶油及雞蛋充分混合的利器，手持打蛋器或電動攪拌器皆可。
4. 擀麵棍 用來將麵團平均地壓平，平整且厚度一致的麵團可以大大減少手工餅乾的失敗機率！
5.餅乾模具 用來將幫餅乾塑型的工具，如果跟小孩一起做手工餅乾的話，可愛的餅乾模具會讓他們對自己做的餅乾更愛不釋手！
6.塑膠袋或烘培紙 麵團塑型時，有塑膠袋或烘焙紙的幫忙，可以讓形狀更漂亮。
3 種適合新手的簡易手工餅乾食譜 工具備齊後，就要開始做手工餅乾了！以下推介 3 款超簡易手工餅乾食譜，馬上來看！
1. 原味雞蛋奶油手工餅乾食譜 準備材料 無鹽奶油 120 克 細砂糖 60 克 雞蛋 50 克（約一顆全蛋） 低筋麵粉 200 克 製作步驟（下面有完整製作教學影片！） 讓奶油在室溫軟化回溫後，放入盆中與細砂糖混合，用打蛋器攪拌到奶油顏色逐漸變白。 分 2～3 次加入打散的雞蛋，同樣讓它與奶油均勻混合。 將麵粉過篩後倒入盆中，與其他材料充分混合。（此步驟可改用手攪拌比較好進行） 將拌勻的麵團分開，揉成適當大小的小麵糰球、放置在烤盤上。 以烘焙紙（塑膠袋或保鮮膜也可以）蓋住小麵糰們，隔著烘焙紙將小麵糰壓成厚度 0.5 公分左右的餅乾原型。 進烤箱，大約 180 度烤 15分鐘，因為每台烤箱的效能不同，建議可以隨時觀察餅乾的情況、調整烘烤時間。 完成！ 由「Yiting 的烘焙夢」提供的教學影片，有更詳細的製作流程說明： 2. 巧克力杏仁手工餅乾食譜 準備材料 無鹽奶油 230 克 細砂糖 190 克 雞蛋 76 克 可可粉 46 克 低筋麵粉 385 克 杏仁條或杏仁片 76 克 製作步驟（下面有完整製作教學影片！） 讓奶油在室溫軟化回溫後，與細砂糖混合，用打蛋器攪拌到奶油顏色逐漸變白。 分 2～3 次加入打散的雞蛋，同樣讓它與奶油均勻混合。 將麵粉及可可粉過篩後，與剛剛的麵團充分混合。（此步驟可改用手攪拌比較好進行） 加入杏仁條混合均勻。 將麵團一分為二，稍微冷藏後揉成長條狀，再以烘焙紙（塑膠袋或保鮮膜也可以）包裹起來拿去冷凍一小時。 麵團定型後即可取出切片，厚度大約是 0.5 公分，記得需要切差不多的厚度，才不會烤完後發現有些餅乾還沒好、有些卻已經焦了。 進烤箱，大約 180 度烤 20分鐘，因為每台烤箱的效能不同，建議可以隨時觀察餅乾的情況、調整烘烤時間。 完成！ 由「Vita Dolce 甜蜜生活手作甜點」提供的教學影片，有更詳細的製作流程說明： ＊延伸閱讀：媽咪必備的寶寶收涎問答集，5 款平價「收涎餅乾」一次推薦給你！
3. 蔓越莓手工餅乾食譜 準備材料 低筋麵粉 230 克 雞蛋 50 克（大約一顆全蛋） 蔓越莓 80～100 克 無鹽奶油 120 克 糖粉 60 克 鮮奶油 10 克 製作步驟（下面也有完整製作教學影片） 讓奶油在室溫軟化回溫後，放入盆中與細砂糖混合，用打蛋器攪拌到奶油顏色逐漸變白。 分 2～3 次加入打散的雞蛋，同樣讓它與奶油均勻混合。 加入鮮奶油混合均勻。 將麵粉過篩後倒入盆中，與其他材料充分混合。（此步驟可改用手攪拌比較好進行） 將蔓越莓乾切碎後，與麵團混合均勻。 將麵團揉成長條狀，再以烘焙紙（塑膠袋或保鮮膜也可以）包裹起來拿去冷凍一小時。 麵團定型後即可取出切片，厚度大約是 0.5 公分，記得需要切差不多的厚度，才不會烤完後發現有些餅乾還沒好、有些卻已經焦了。 進烤箱，大約 180 度烤 20分鐘，因為每台烤箱的效能不同，建議可以隨時觀察餅乾的情況、調整烘烤時間。 完成！ 由「一人厨 One’s kitchen」提供的教學影片，有更詳細的製作流程說明： 手工餅乾烘焙工具推薦 ▲ 點上圖看商品 MATURE 雙層蒸氣旋風9L烤箱 – 薄荷綠集火烤、蒸烤、烘烤功能於一身，三種烘烤模式 上下同時烘烤，旋風加熱食物內外脆香 蒸氣烘烤，水分子讓食材更鬆軟，提升鮮嫩口感。三層可動式烤架，麻雀雖小五臟俱全，中式西式料理、甜點，一機完成！
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